Kompotový rychlokoláč

Mám ráda recepty, které jsou rychlé, bez složité přípravy, s minimem špinavého nádobí a dlouhého času stráveného v kuchyni a navíc skvěle chutnají. Ideální kombinace. A přesně toto vše splňuje tento rychlokoláč. Je jednoduchý a opravdu moc dobrý. Navíc s ohledem na to, jaký kompot použijeme, může být ve finále vlastně vždy chuťově trošku jiný. No není to skvělé? Po dnešním dni, kdy jsem jej upekla a mizel z talíře ještě teplý, jej zařazuju mezi naše oblíbené.Inspiraci jsem našla zde, nicméně jsem si ho ještě trošku upravila.

• 350 g polohrubé mouky

• 180-200 g práškového cukru (jak má kdo rád sladké)

• 4 celá vejce

• 1 prášek do pečiva

• 2 dcl oleje

• 1 kompot i se šťávou

• 2 plné lžíce kakaa

• můžeme také přidat nasekané ořechy, rozinky, brusinky (ale nemusí být)

• trošku pomerančové či citrónové kůry pro vůni

Jak jsem uvedla, příprava je velmi jednoduchá, tudíž vše výše napsané smícháme dohromady v řidší těsto. Pokud máme kompot s většími kousky ovoce, můžeme je trošku pokrájet. Já v tomto případě zvolila mix kompot červené barvy (maliny, rybíz, justa), protože červené ovoce ladí s hnědou barvou samotného těsta. Nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a ve středně vyhřáté troubě pečeme zhruba půl hodiny. Hotový koláč pocukrujeme. 

Pokud máme rádi spíše světlé těsto, vynecháme kakao, případně můžeme udělat těsto půl napůl.

 

Těstovinový salát

Miluju těstoviny. Dalo by se říct, že je to má nejmilejší příloha (ne opravdu nejsem moc knedlíková a podobně). Mám je ráda snad v jakékoliv podobě a úpravě. A tak když dělám k obědu něco, k čemu  jsou jako příloha těstoviny, tak vždy vařím rovnou celý pytlík. Ano jasně, vždy pak zbydou, ale to je právě ono. Na druhý den se to dá krásně využít, ať už třeba na zapečené těstoviny a nebo na můj hodně oblíbený a značně improvizovatelný (v překladu co dům dá, tudíž pokaždé trošku jiný) těstovinový salát.

Potřebujeme

• uvařené těstoviny v potřebném množství (prostě čím více - tím lépe)

• salátová okurka

• červená a zelená paprika

• rajčata

• sůl

• pepř

• majonéza

• dresing (já momentálně použila farmářský)

V tomto receptu nepíšu poměr surovin, protože to opravdu není nutné, prostě se čistě řídíme svou vlastní chutí. 

Těstoviny uvaříme (já použila barevné vrtulky), scedíme, propláchneme studenou vodou, zakápneme olivovým olejem a necháme zcela vychladit (klidně tedy i den předem). Vezmeme velkou mísu, do které dáme těstoviny a poté přidáváme na drobné kostky nakrájenou salátovou okurku, poté papriky, ale fantazii se meze nekladou, možno použít cokoliv, co nám chutná. Nakonec přihodíme čtvrtky rajčat. Osolíme a opepříme. Vmícháme majonézu a já pro chuť vždy přidám nějaký dresing, zvýrazní to ještě více chuť salátu. Lehce se dají koupit v obchodě. Salát promícháme a necháme řádně odležet v ledničce, musí být opravdu vychlazený. Podáváme buď samostatně, a nebo je to rovněž skvělá příloha ke grilovanému masu a podobně. Kdo chce, může kousky grilovaného či pečeného masa (např. kuřecího) přidat rovnou do salátu a zamíchat i s masem.

Prostě "karboše"

Mleté maso mám ráda, připravuju ho často a snažím se o různou úpravu. Nicméně co se právě tohoto masa týče, tak hit u nás největší jsou obyčejné karboše. A ač se to asi bude zdát divné, proč něco tak "obyčejného" si zaslouží článek zde na blogu, tak vysvětlení je jednoduché. Pro nás to je  prostě jídlo neobyčejné a velmi chutné. Vím zcela jistě, že pokud doma pronesu, že budou karbenátky, tak děti jásají a o poslední kulatou karbošku div nejsou u stole boje, kdo jí bude mít. A není nic hezčího než pohled na prázdné talíře. 

Co se týká surovin, které k tomuto potřebujeme, tak je to hlavně o koření, pochopitelně vyjmu-li základ, kterým je maso. Někdo koření sám (sůl, pepř, kmín, majoránku atd.), někdo používá přímo směs na mleté maso, nutno podotknout, že i já se velmi často k této připravené směsi koření uchyluju, neb mi prostě vyhovuje.

A na závěr snad jen dodatek k masu samotnému, určitě nejlepší je směs mletého masa z vepřového i hovězího masa, výsledný karbenátek je pak mnohem šťavnatější, než když použijeme směs pouze vepřovou. O tom, že úplně nejlepší je směs čerstvě namletá, ať víme, co za maso to vlastně máme, se asi není třeba ani zmiňovat. 

 Potřebujeme 

• 1/5 kg mletého masa                                              

• 1 vejce

• trošku mléka na zjemnění

• sůl

• čerstvě mletý pepř

• 3 stroužky česneku

• koření na mleté maso (kořeníme dle chuti)

• strouhanka na zahuštění masové směsi a následné obalení

Do mletého masa v míse přidáme celé vejce a pokropíme troškou mléka pro zjemnění. Osolíme, opepříme, přidáme prolisovaný česnek a koření na mleté maso (případně minimálně kmín a majoránku). Řádně zamícháme a postupně přisypáváme strouhanku, až se směs spojí v pevnější hmotu, ze které jdou tvarovat bochánky.  Někdo do směsi přidává také cibuli, já osobně jí tam nedávám, určitě ale doporučuji zelené bylinky, například petrželku jemně nasekanou. 

 

(právě naservírované, je krásně vidět, jak se z pokrmu ještě kouří)

Vytvoříme bochánky, které na závěr ještě jemně obalíme ve strouhance. Smažíme v rozpáleném oleji. Jako příloha jsou nejlepší vařené brambory či bramborová kaše a zeleninový salát.

 

(na řezu)

A po dobrém jídle je ideální čas pro dezert. A co jiného by to mělo být v těchto už téměř letních dnech, než plná mísa čerstvého ovoce?

 

 

Koprová omáčka

Venku konečně aspoň na chvíli přestalo pršet, takže se jen tak bloumám po své zahradě a co nevidím? Tady se už červená jahoda, tady mi díky dešti prudce vyrostl libeček, tady se mi zelená máta a co to je tady.... no jasně, je to kopr. Krásný, voňavý, čerstvý. Volba je jasná, na oběd bude koprová omáčka. A hezky s vajíčkem, osobně to tak máme nejraději, maso k tomu vůbec netřeba, to si prostě necháme na jindy. 

 

• cca 4 lžíce hladké mouky a 2 lžíce másla na jíšku

• svazek čerstvého kopru

• vývar (v případě, že teda nemáme, použije bujón)

• 0,5 l mléka

• 1 smetana

• sůl, pepř, ocet, cukr na konečné dochucení

V hrnci rozpustíme máslo, přidáme hladkou mouku a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku. Zalijeme vývarem (případně vodou s bujónem), pořádně promícháme, přidáme mléko a necháme řádně asi tak 20 minut provařit. Občas zamícháme, přece jen se mléko rádo připaluje. Pokud se stane, že máme sem tam hrudku z jíšky, nebojíme se použít ponorný mixér, vše krásně dohladka rozšlehá. Mezitím, co se omáčka vaří, tak si najemno rozsekáme kopr. Po zhruba 20 minutách přidáme smetanu, kopr, dochutíme octem a cukrem (chutě se liší, někdo má rád omáčku kyselejší, někdo sladší, takže se řídíme čistě chutí), případně dosolíme či dopepříme. Necháme projít varem. Mícháme, aby se omáčka nepřipálila. Já osobně každou omáčku ještě na závěr opět promixuju ponorným mixérem, nejen že se tím krásně našlehá, ale je zaručeně nádherně hladká. Podáváme s vařeným vejcem a brambory.   

Tvarohové koblížky

Tento recept právem patří na tento blog. U nás je prostě milovaný, koblížky mizí rychlostí blesku a nejlepší jsou ještě teplé, málokdy stihnou vychladnout, a pokud se už podaří, tak do druhého dne snad nevydržely ještě nikdy. Většinou se rovnou dělají z dvojité dávky. A úplně nejlepší jsou, když je smaží má mamka, to jen mlsně chodíme a krademe jí to přímo z pod rukou. Jsou prostě ohromující, rychlé na přípravu a ta vůně, ta se musí zažít. Recept máme poznačený na malém ošuntělém a správně umaštěném papíru, což je jasná známka toho, že tento recept u nás prostě patří mezi ty nej.

• 250 g tvarohu

• 100 g hery

• 4 celá vejce

• 1 lžíce rumu

• 400 g polohrubé mouky

• 1 prášek do pečiva

• 100 ml mléka (dle potřeby)

• tuk na smažení

• moučkový cukr na obalení

Heru necháme trošku změknout a pak spolu s ostatními surovinami umícháme v těsto (těsto má konzistenci hutnější). V kastrolu pak rozpustíme vyšší vrstvu tuku, lžičkou nabíráme malé koblížky, které pak osmažíme v tuku (jde to rychle). Usmažené necháme odkapat na ubrousku a ještě teplé je obalíme v moučkovém cukru.